News

Лексика. Кулинария.

Photo by ME-Gallery

 

 

Греция славится своей кухней. Греки любят сами вкусно покушать и накормить своих гостей. В любом городке вы найдете невероятное количество таверн, ресторанов или просто маленьких лавочек с пирожками – но какими пирожками! А любимый вопрос деревенских кумушек – и я одна из них, ведь я живу в греческой деревне – это «Τι θα μαγειρέψετε σήμερα;» - «Что будете сегодня готовить?»

Тип питания, принятый в Греции и на Кипре, называют средиземноморской диетой. Она положительно влияет на продолжительность жизни, укрепляет здоровье – и просто очень вкусная. В ее основе – оливковое масло, морепродукты, овощи, фрукты, бобовые и орехи, молочные продукты, душистые специи и в умеренных количествах – красное вино. Традиционная греческая кухня не признает фастфуда, полуфабрикатов, тяжелых жиров, рафинированных продуктов. Почему же тогда в Греции столько толстых людей? Увы, в последние годы греки отошли от классической средиземноморской диеты и стали потреблять много красного мяса, сосисок, жареной картошки. Во многих тавернах ради дешевизны оливковое масло заменяют соевым, вместо свежих овощей используют консервы. Еще греки – большие сладкоежки, а сладкое и белый хлеб, сами знаете – не самые полезные продукты. Так что давайте питаться правильно! А я вас научу, как все это правильно называть.

Начнем с названий кухонной утвари и глаголов, обозначающих виды готовки:

το τηγάνι (сковорода)
η κατσαρόλα – кастрюля,
το μπρίκι – кофейник

το ταψί – противень το πιάτο - тарелка το πιρούνι - вилка το κουτάλι – ложка το μαχαίρι - нож

το τσαγιερό - чайник η σχάρα - гриль,
ο φούρνος - духовка И глаголы:

τηγανίζω (жарить) βράζω – (варить)

 

ψήνω – запекать

μαγειρεύω - готовить еду

φτιάχνω – готовить, приготовлять, стряпать

А что у нас сегодня на обед? Τι έχουμε για φαγητό; Вот названия разной еды:

Το κρέας - Мясо

Το ψάρι - Рыба

Τα όσπρια - Бобовые

Τα λαχανικά - Овощи

Τα φρούτα - Фрукты

Τα μακαρόνια - Макароны

Το αλεύρι - Мука

Η ζάχαρη - Сахар

Το τσάϊ - Чай

Ο καφές - Кофе

Η σαλάτα - Салат

Το τυρί - Сыр

Το γάλα - Молоко

Το λάδι - Постное масло

Τα μπαχαρικά - Специи

Το αλάτι - Соль

Το ξίδι - Уксус

И не забудьте: повар на кухне должен быть один! Как говорят греки - Πολλοί μάγειρες χαλούν το φαγητό – Много поваров портят еду.

Всем желаю приятного аппетита! Καλή όρεξη!

 

 

Зоя ПАВЛОВСКАЯ

кандидат филологических наук

преподаватель греческого языка и переводчик

Login to post comments
Σύννεφο Ετικετών
Google Ads
Δημοφιλής
Τηλέφωνα Δήμων
Sponsors