Η κοπή της πίτας, στην αρχή του χρόνου, σηματοδοτεί την έναρξη μιας νέας κυκλικής περιόδου, όμοιας με το σχήμα της βασιλόπιτας. Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παλαιά έθιμα, καθώς συμβολίζει την ευδαιμονία, την καλοτυχία και τη συναδελφικότητα. Η τελετή της κοπής συνηθίζεται μέχρι και σήμερα, είτε μετά την αλλάγη του χρόνου, είτε ανήμερα της Πρωτοχρονιάς. Ο καθένας παίρνει το κομμάτι που του αναλογεί και αναζητά το "τυχερό" φλουρί.
Γιατί είναι σημαντικό για την οικογένεια να διατηρούμε αυτό το έθιμο:
Συνήθως τα πρώτα κομμάτια κόβονται για ον Χριστό, την Παναγία, το σπίτι και έπειτα για τα μέλη της οικογένειας. Μέχρι σήμερα η κοπή της πίτας αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού μας και ίσως το μοναδικό αρχέγονο έθιμο που έχει καταφέρει να επιβιώσει.